달걀 섭취와 건강, 심혈관질환 예방 효과 및 영양학적 이점

✅ 달걀, 심혈관질환 예방에 도움 된다?

최근 호주 모나시대 연구팀의 달걀을 꾸준히 섭취하면 심혈관질환으로 인한 사망 위험을 줄일 수 있다고 밝혀졌습니다. 연구팀은 70세 이상 성인 8,756명을 대상으로 달걀 섭취 빈도와 건강과의 연관성을 분석했습니다.

💡 연구 결과 요약

• 매주 1~6개의 달걀을 섭취한 사람들은 사망 위험이 15% 감소
• 심혈관질환으로 인한 사망 위험은 29% 감소
• 매일 섭취하는 사람(2.6%)보다 적정량(주 1~6개) 섭시 시 건강 효과가 뚜렷

👉 연구팀은 달걀이 단백질, 비타민 B군, 엽산, 불포화 지방산과 지용성 비타민(E·D·A·K), 콜린, 다양한 미네럴 등 필수 영양소가 충풍부한 고영양 식품이라는 점을 강조했습니다.

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🥚 달걀의 주요 영양소와 건강 효과

달걀은 완전식품으로 불리만큼 다양한 영양소를 포함하고 있습니다.

영양소	주요 기능
단백질	근육 형성 및 신체 조직 재생
비타민 B군	에너지 대사 촉진 및 신경 건강 유지
엽산	혈액 생성 및 태아 발달 필수 요소
콜린	두뇌발달과 기억력 향상
불포화 지방산	심장 건강 개선 및 염증 감소
비타민 D	칼슘 흡수 촉진 및 골밀도 유지
루테인, 제아잔틴	눈 건강 보호 및 황반 변성 예방

📀 특히, 콜린(Choline)은 뇌 기능과 신경계 발달에 중요한 영양소로, 학습 능력 향상과 치매 예방에도 도움이 됩니다.

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🥚 달걀, 건강하게 섭취하는 방법은?

🔹 1. 주 6개 섭취 권장

• 연구 결과에 따르면 주 1~6개의 달걀을 섭취하는 것이 건강에 가장 이롭습니다.
• 미국심장협회(AHA)에서도 콜레스테롤이 정상 수치인 성인은 주 7개 섭취를 권장하고 있습니다.

🔹 2. 조리 방법 주의

• 삶은 달걀, 수란이 가장 건강한 조리법
• 튀기거나 기름에 볶으면 포화지방 섭취 증가
• 소금 대신 허브나 후추 사용하면 나트륨 섭취 줄일 수 있음

🔹 3. 함께 먹으면 좋은 식품

• 통곡물(귀리, 현미)과 함께 섭취하면 혈당 조절에 도움
• 채소(시금치, 토마토)와 함께 먹으면 비타민과 미네랄 보충
• 올리브오일과 함께 섭취하면 지용성 비타민(A, D, E, K) 흡수율 증가